Tortitas de patata con ricotta: ¡cómo hacerlas en unos pocos pasos!

Crujiente por fuera y muy sabrosa por dentro, ¡esta receta es imprescindible!

Las tortitas de patata son un clásico irresistible que se eleva a otro nivel con el toque cremoso de la ricotta. Esta receta es ideal para cualquier ocasión: ya sea un almuerzo rápido, una cena ligera o un aperitivo especial.

Składniki:

500 g de patatas (harinosas o tipo russet)
150 g de ricotta fresca
1 huevo grande
3 cucharadas de harina (puedes usar harina común, de avena o sin gluten)
50 g de queso rallado (parmesano o grana padano funcionan muy bien)
2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal para freír

Posób przyrządzenia:

Cocina las patatas: Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos). Escúrrelas y déjalas enfriar ligeramente antes de hacer un puré fino.
Prepara la mezcla: En un bol grande, combina el puré de patatas con la ricotta, el huevo, la harina, el queso rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Forma las tortitas: Toma pequeñas porciones de la mezcla con las manos y dales forma de discos planos. Si la mezcla está pegajosa, puedes espolvorear un poco de harina en tus manos.
Fríe las tortitas: Calienta una sartén grande con suficiente aceite vegetal. Fríe las tortitas a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve y disfruta: Sírvelas calientes, acompañadas de crema agria, salsa de tomate o una ensalada fresca.
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