Unikalny artykuł:
Wprowadzenie:
Cappelletti to klasyczny włoski makaron, który różni się od tradycyjnych tortellini. Jego nazwa pochodzi od włoskiego słowa „cappello” oznaczającego kapelusz, ponieważ kształtem przypomina mały, pękaty kapelusz. Makaron ten jest najczęściej nadziewany mięsem, serem lub warzywami i podawany w aromatycznym bulionie. Jeśli marzysz o prawdziwej włoskiej uczcie, cappelletti w bulionie to doskonały wybór. Smak tej potrawy doskonale oddaje esencję kuchni włoskiej – jest pełna smaku, sycąca, ale jednocześnie lekka. Ten przepis, choć wymagający odrobiny cierpliwości, daje fantastyczne rezultaty i zapewni Ci niezapomniane kulinarne przeżycie.
Składniki:
Na ciasto makaronowe:
300 g mąki pszennej typu 00 (możesz użyć mąki tortowej, jeśli nie masz dostępu do typu 00)
3 jajka
Szczypta soli
Na nadzienie:
200 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego lub wieprzowego, można też użyć mieszanki)
100 g ricotty (opcjonalnie, dla delikatniejszego smaku)
1 łyżka świeżo startego parmezanu
1 jajko
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki (opcjonalnie)
Na bulion:
1 litr bulionu (najlepiej domowego – mięsnego lub warzywnego)
1 cebula
1 marchewka
1 łodyga selera naciowego
2 ząbki czosnku
2-3 liście laurowe
Sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta makaronowego:
Na stolnicy przesiać mąkę i dodać szczyptę soli. Zrobić wgłębienie na środku, wbić jajka i zacząć mieszać składniki widelcem. Kiedy mąka wchłonie jajka, zacząć zagniatać ciasto rękami. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody. Po wyrabianiu, przykryj ciasto ściereczką i odstaw na około 30 minut, aby odpoczęło.
Przygotowanie nadzienia:
W międzyczasie przygotuj nadzienie. W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ricottę (jeśli używasz), jajko, parmezan, pietruszkę oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystko dokładnie, aż uzyskasz jednolitą masę.
Formowanie cappelletti:
Po odpoczynku ciasto podziel na 2 części i każdą z nich rozwałkuj na cienki placek. Następnie, za pomocą szklanki, wykrawaj kółka o średnicy około 6 cm. Na każde kółko nakładaj małą ilość nadzienia, a potem składaj je na pół, tworząc półksiężyc. Złóż oba brzegi w taki sposób, by złączyć je w kształt małego kapelusza, formując cappelletti. Powtarzaj aż do wyczerpania ciasta i nadzienia.
Gotowanie cappelletti:
Yo Make również polubił
Delikatna i smaczna focaccia z cukinii
3-składnikowe kulki serowe: smaczny przepis gotowy w mgnieniu oka
Tort Twarogowy z Kremem: Idealny Deser na Każdą Okazję, Który Zaskoczy Smakiem
Jak usunąć plamy z moczu z materaca: Sekret, który masz w kuchni