Zmysłowy Marchewkowy Tort z Kremem Serowym

Składniki:

Ciasto:
– 260 g posiekanych orzechów pekan (1 szklanka do ciasta, 1 szklanka do dekoracji, orzechy opcjonalne)
– 300 g brązowego cukru (jasnego lub ciemnego), wypakowanego
– 100 g cukru granulowanego
– 240 ml oleju roślinnego lub oleju rzepakowego (lub roztopionego oleju kokosowego)
– 4 duże jajka
– 133 g gładkiego, niesłodzonego sosu jabłkowego
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– 312 g przesianej mąki pszennej (odmierzona łyżka i wypoziomowana)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
– 1 łyżeczka imbiru mielonego
– 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
– 1/4 łyżeczki mielonych goździków
– 260 g startych marchewek (około 4 duże)
Krem serowy:
– 452 g pełnotłustego sera śmietankowego, w temperaturze pokojowej
– 113 g masła bez soli, w temperaturze pokojowej
– 480 g cukru pudru
– 1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
– szczypta soli, do smaku

Sposób Przygotowania:

Ciasto:
1. W dużym naczyniu wymieszaj posiekane orzechy pekan, brązowy cukier, cukier granulowany, olej roślinny (lub inny wg wyboru), jajka, sos jabłkowy i ekstrakt waniliowy, aż wszystkie składniki się połączą.
2. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę pszeniczną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz przyprawy: cynamon, imbir, gałkę muszkatołową i goździki.
3. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do miski z mokrymi składnikami, mieszając tylko do połączenia.
4. Delikatnie wmieszaj starte marchewki.
5. Przełóż ciasto do dwóch foremek do pieczenia wyłożonych papierem do pieczenia (około 23 cm każda). Wyrównaj wierzch.
Pieczenie:
1. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 175°C przez 30-35 minut, lub do momentu gdy włożony w środek patyczek będzie suchy. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Krem serowy:

Aby kontynuować czytanie kliknij Dalej poniżej 👇👇