Zimtschnecken – Pyszne szwedzkie bułeczki cynamonowe, które rozgrzeją serce!

Unikalny artykuł:
Wprowadzenie
Zimtschnecken, czyli szwedzkie bułeczki cynamonowe, to jedno z najpopularniejszych i najsmaczniejszych ciast w krajach skandynawskich. Ich przyjemny, korzenny zapach i puszysta struktura sprawiają, że idealnie nadają się na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po popołudniową kawę. Te drożdżowe bułeczki, pełne aromatycznego cynamonu i cukru, z dodatkiem słodkiego lukru, to prawdziwy klasyk szwedzkiej kuchni. Jeśli chcesz poczuć magię Skandynawii w swojej kuchni, koniecznie wypróbuj ten przepis!

Składniki:
Ciasto:

500 g mąki pszennej
250 ml mleka
75 g cukru
75 g masła (rozpuszczonego)
1 jajko
25 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka kardamonu (opcjonalnie)
Nadzienie:

100 g masła (w temperaturze pokojowej)
75 g cukru
2 łyżeczki cynamonu
Lukier:

100 g cukru pudru
2 łyżki wody
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: Rozpuść drożdże w ciepłym mleku (nie gorącym, aby nie zabić drożdży), a następnie dodaj cukier, masło, jajko i sól. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając ciasto łyżką, a potem wyrabiając rękami, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli chcesz, możesz dodać kardamon, który nada ciastu wyjątkowy zapach. Pozostaw ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę, aby wyrosło.

Przygotowanie nadzienia: W międzyczasie przygotuj nadzienie – po prostu wymieszaj miękkie masło z cukrem i cynamonem, tworząc gładką pastę.

Formowanie bułeczek: Po upływie godziny, kiedy ciasto podwoi swoją objętość, delikatnie je wyrób, a następnie rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30×40 cm. Rozsmaruj równomiernie przygotowaną masę cynamonową na całej powierzchni ciasta.

Zwijanie i krojenie: Zwiń ciasto w rulon wzdłuż dłuższego boku, a następnie pokrój je na kawałki o grubości około 3 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między bułeczkami.

Wyrastanie: Pozostaw bułeczki do ponownego wyrośnięcia przez około 30 minut.

Pieczenie: Piecz bułeczki w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 15-20 minut, aż staną się złociste.

Lukrowanie: Po upieczeniu, przygotuj lukier – wymieszaj cukier puder z wodą, aż uzyskasz gładką, lejącą się konsystencję. Polej nim jeszcze ciepłe bułeczki.