Wprowadzenie (Introducción)

Wprowadzenie (Introducción)

El estofado de carne es uno de esos platos reconfortantes que nunca fallan, especialmente en los días fríos. Con su mezcla de carne tierna, verduras frescas y una rica salsa, este estofado casero es fácil de hacer y garantiza una comida deliciosa para toda la familia. No necesitas ser un chef profesional para prepararlo, solo un poco de paciencia y los ingredientes adecuados. Este estofado es perfecto para un almuerzo o cena en casa y se puede disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente cuando necesitas un plato lleno de sabor y calidez.

Składniki (Ingredientes)

800 g de carne de res para estofar (puede ser de espaldilla, aguja o cualquier corte para guisar)
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
1 cebolla grande, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 taza de caldo de carne (puede ser casero o de cubito)
1 taza de vino tinto (opcional, pero recomendado para un sabor más profundo)
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 ramita de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez del tomate)

Posób przyrządzenia (Modo de preparación)

Sellar la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Corta la carne de res en trozos de aproximadamente 4 cm y salpimienta al gusto. Añade la carne a la olla en tandas, sellándola por todos los lados para que quede dorada. Una vez que la carne esté bien dorada, retírala y resérvala.
Sofreír las verduras: En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio durante 3-4 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y fragantes.
Agregar el líquido y especias: Vuelve a colocar la carne en la olla con las verduras. Añade la pasta de tomate y remueve bien para que se mezcle con los ingredientes. Vierte el vino tinto (si lo usas) y cocina a fuego medio-alto durante unos minutos para que el alcohol se evapore. Luego, agrega el caldo de carne, la hoja de laurel, el tomillo y el azúcar, si lo deseas. Revuelve todo y lleva a ebullición.
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