Tiramisu Czekoladowe z Ricottą – Słodkie Połączenie, które Zachwyca Smakiem

Wprowadzenie
Tiramisu to jeden z najsłynniejszych włoskich deserów, który zyskał popularność na całym świecie dzięki swojej delikatnej konsystencji i wyjątkowemu smakowi. Dziś proponujemy nieco inną wersję tej klasyki – tiramisu czekoladowe z ricottą. W tym przepisie klasyczne składniki, takie jak biszkopty, kawa i mascarpone, ustępują miejsca czekoladowym akcentom oraz lekkości ricotty, tworząc deser, który oczaruje każdego miłośnika słodkości. Idealne na wyjątkowe okazje, jak również na codzienne chwile przyjemności.

Składniki
250 g ricotty
200 g gorzkiej czekolady
200 ml śmietany 30%
1 łyżka cukru pudru
2 łyżki kakao (najlepiej niesłodzonego)
100 ml mocnej kawy (może być espresso)
200 g biszkoptów
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
40 ml likieru kawowego (opcjonalnie)
Szczypta soli
Czekolada do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie czekolady:
Czekoladę połamać na małe kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej (w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą). Odstaw do przestudzenia.
2. Przygotowanie masy czekoladowo-ricottowej:
W misce ubij śmietanę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
W drugiej misce połącz ricottę, przestudzoną czekoladę, ekstrakt waniliowy i szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
Delikatnie połącz ubite śmietanę z masą ricottową, mieszając od dołu do góry, aby masa pozostała puszysta.
3. Składanie tiramisu:
Kawę i likier kawowy (jeśli używasz) wlej do głębokiego naczynia.
Biszkopty zanurzaj w kawie na kilka sekund (nie za długo, by nie stały się zbyt miękkie) i układaj je na dnie formy (np. prostokątnej lub okrągłej).
Na biszkopty nałóż połowę masy czekoladowo-ricottowej. Wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów i przykryj resztą masy. Wyrównaj wierzch deseru.
4. Schładzanie: