Kurczak Piccata: najlepszy w historii przepis na popularne danie włosko-amerykańskie

Instrukcje:

Do płytkiej miski wsyp mąkę i odłóż na bok.
Delikatnie ubij kotlety z kurczaka, aż osiągną grubość około 1/2 cala.

Dopraw kotlety z obu stron solą i pieprzem.
Obtocz kurczaka w mące, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze nią pokryty.
Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Smaż kurczaka przez około dwie minuty, następnie obróć kotlety i smaż przez kolejne 30-45 sekund. Nie przepełniaj patelni i smaż kurczaka partiami, jeśli to konieczne.
Zdejmij kurczaka z patelni i połóż go na talerzu. Powtórz proces z pozostałym kurczakiem.
Na tej samej patelni rozgrzej resztę oleju. Zmniejsz ogień i podsmaż czosnek na złoty kolor. Dodaj kapary.
Wlać wino na patelnię, zeskrobując z dna przyrumienione kawałki. Gotuj przez około 3 minuty lub do momentu, aż wino prawie całkowicie odparuje.
Zalać pół szklanki wody i dodać pokrojone w kostkę masło. Gotuj przez około 1 minutę.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i smaż przez kolejne 2 minuty, aż kurczak będzie ugotowany, a sos zgęstnieje. Sprawdź, czy kurczak jest gotowy za pomocą termometru do mięsa, który powinien wskazywać 165°F (około 74°C).
Zdejmij patelnię z ognia i wyciśnij sok z cytryny na przygotowane danie.
Podawaj kurczaka na gorąco, udekorowanego posiekaną natką pietruszki i cząstkami cytryny. Ciesz się posiłkiem!

zobacz kontynuację na następnej stronie