Kurczak Cordon Bleu

Pomidory pokroić w kostkę, zmiksować z cebulą, papryką, bulionem i wodą.
Do garnka ustawionego na małym ogniu wlać płynną mieszaninę, poczekać, aż się zagotuje, dodać sól i odstawić na 5 minut. Zarezerwować.
Zwietrzała cukinia
Cukinię pokroić w półcentymetrowe plasterki. Zarezerwować.
W misce ubić białka ze szczyptą soli na nugat, dodać żółtka i ubijać tylko do uzyskania jednolitej masy. Rezerwa
Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
Obtocz dynie w mące, następnie pojedynczo, przełóż je przez roztrzepane jajko i włóż bezpośrednio na patelnię z olejem, na kilka sekund, przewróć na drugą stronę, wyjmij i odłóż na bok.
Podczas serwowania odłóż porcję przyprawić dynie i zalać je odrobiną wcześniej przygotowanego bulionu