KARMELOWE CIASTKA

Masło pomadowe mieszamy ze skórką 🍊 i cukrem. Następnie dodajemy esencję waniliową, miód i rum. Gdy składniki dobrze się połączą, dodajemy jajko. Na koniec dodamy wszystkie suche składniki (gorzkie kakao, mąka, skrobia kukurydziana, proszek do pieczenia), które jeśli uda się je przesiać, tym lepiej. Dodajemy je partiami, integrując szpatułką, a gdy jest bardzo gęste, ręką. Formujemy kulę (NIE zagniatamy, po prostu wszystko dobrze połączyłam) i przed rozciąganiem wkładamy dobrze przykrytą do lodówki na 40 minut. Rozsypujemy go na blacie podsypując odrobiną mąki i kroimy okrągłą foremką lub filiżanką kawy. Kładziemy je na naoliwionej płycie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10 minut (muszą się tylko lekko zarumienić). Pozostawiamy do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Bierzemy pokrywkę, nakładamy dulce de leche rękawkiem lub łyżką i zamykamy nakładając drugą pokrywkę. Do kąpieli czekoladowej kroimy ją na kawałki i wkładamy do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund i mieszamy, aż masa będzie bardzo płynna i pozbawiona grudek. Ja użyłam Alpine Chocolate, która jest najlepsza😋 Do czekolady wkładamy alfajor, pomagamy sobie dwoma widelcami i odwracamy. Pozostawiamy do ostygnięcia na kratce lub natłuszczonym papierze aluminiowym.