Francuska Zupa Cebulowa – Klasyczne Danie Pełne Aromatów

Gdy cebula będzie skarmelizowana, dodaj białe wino i gotuj przez 2–3 minuty, aż alkohol odparuje.
Wlej bulion, dodaj liść laurowy, tymianek i pieprz. Doprowadź zupę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aby smaki się połączyły.
Przygotowanie grzanek:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
Kromki bagietki ułóż na blasze, posyp startym serem i zapiekaj przez 5–7 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Podanie:

Gorącą zupę przelej do miseczek lub żaroodpornych naczyń, połóż na wierzchu grzanki i zapiecz przez kilka minut w piekarniku, aż ser stanie się złocisty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie:
Francuska zupa cebulowa najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu, podana w żaroodpornych miseczkach z zapieczoną grzanką. Możesz udekorować ją listkiem świeżego tymianku dla dodatkowego aromatu.

Przechowywanie:
Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, a grzanki przygotuj na świeżo przed podaniem.

Warianty
Bez wina:
Jeśli chcesz pominąć wino, zastąp je dodatkowym bulionem i odrobiną soku z cytryny dla subtelnej kwasowości.

Wersja wegetariańska:
Zamiast bulionu wołowego użyj bulionu warzywnego, a dla głębszego smaku dodaj odrobinę sosu sojowego.

Z innym serem:
Jeśli nie masz Gruyère, możesz użyć ementalera, parmezanu lub nawet mozzarelli. Każdy z tych serów nada zupie innego charakteru.

Z dodatkiem czosnku:
Dodaj ząbek czosnku do cebuli podczas karmelizacji, aby wzbogacić smak zupy.

Ziemniaczane grzanki:
Zamiast bagietki możesz użyć plastrów ugotowanych ziemniaków posypanych serem i zapieczonych w piekarniku.

FAQ
1. Dlaczego karmelizowanie cebuli zajmuje tak dużo czasu?
Karmelizacja wymaga powolnego gotowania na średnim ogniu, aby cukry w cebuli mogły się uwolnić i stworzyć głęboki, słodkawy smak. Warto poświęcić czas na ten krok, ponieważ jest kluczowy dla smaku zupy.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju cebuli?
Żółta cebula jest najbardziej klasyczna, ale możesz użyć także białej lub czerwonej cebuli. Każda z nich nada zupie nieco inny smak.

3. Czy zupę można przygotować wcześniej?
Tak, możesz przygotować zupę dzień wcześniej i przechowywać ją w lodówce. Przed podaniem podgrzej ją i dodaj świeżo przygotowane grzanki.

4. Czy mogę zamrozić zupę cebulową?
Zupa cebulowa dobrze się mrozi, ale najlepiej przechowywać ją bez grzanek. Po rozmrożeniu podgrzej na małym ogniu i przygotuj grzanki na świeżo.

5. Co zrobić, jeśli cebula się przypala?
Jeśli cebula zaczyna się przypalać, zmniejsz ogień i dodaj odrobinę wody lub bulionu, aby zapobiec przypaleniu.