Estofado de Res 😋

Estofado de Res 😋

Wprowadzenie

El estofado de res es un platillo reconfortante, perfecto para los días fríos o para compartir en familia. Con trozos tiernos de carne, verduras frescas y un caldo lleno de sabor, este guiso tradicional conquistará cualquier mesa.

Składniki

Para el estofado:

• 1 kg de carne de res para guisar (cortada en trozos medianos).
• 3 cucharadas de aceite vegetal.
• 2 dientes de ajo (finamente picados).
• 1 cebolla grande (picada en cubos).
• 2 zanahorias (cortadas en rodajas).
• 2 papas medianas (cortadas en cubos).
• 1 taza de arvejas frescas o congeladas.
• 2 tomates maduros (picados).
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 taza de caldo de res o agua.
• Sal y pimienta al gusto.

Posób przyrządzenia

1. Sellar la carne:
   • En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto.
   • Agrega los trozos de carne y dóralos por todos lados. Retira y reserva.
2. Preparar la base del guiso:
   • En la misma olla, sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén tiernos.
   • Añade los tomates picados y cocina hasta que formen una salsa espesa.
3. Cocinar el estofado:
   • Regresa la carne a la olla y mezcla bien con la salsa.
   • Incorpora las zanahorias, papas y la hoja de laurel.
   • Vierte el caldo de res, asegurándote de que cubra los ingredientes.
   • Sazona con sal, pimienta y pimentón dulce.
   • Cocina a fuego lento durante 1.5-2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas.
4. Añadir las arvejas:
   • Agrega las arvejas 10 minutos antes de finalizar la cocción para que conserven su color y textura.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Servir: Acompaña este estofado con arroz blanco, pan fresco o ensalada verde.
• Almacenamiento: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Calienta a fuego lento para disfrutar nuevamente.
• Congelación: Este estofado se congela bien y puede durar hasta 2 meses en el congelador.

Garantía

Este estofado de res es un éxito asegurado gracias a su combinación de sabores intensos y su textura reconfortante. Si sigues los pasos, obtendrás una carne suave y un guiso lleno de sabor.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
   Sí, puedes usar cerdo o pollo, aunque los tiempos de cocción pueden variar.
2. ¿Cómo hacer el estofado más espeso?
   Tritura algunas papas o mezcla una cucharadita de maicena con agua y añádela al guiso.
3. ¿Qué otras verduras puedo agregar?
   Puedes incluir apio, calabacines o champiñones según tu preferencia.
4. ¿Es necesario usar caldo de res?
   No, también puedes usar agua con un cubo de caldo concentrado o caldo de vegetales.

Este estofado de res será la estrella de tu mesa. ¡Anímate a prepararlo y disfruta cada bocado! 🥘✨