Ciasto wielkanocne z karczochami: przepis na wariant liguryjskiego klasyka

4-Jednocześnie czas gotować: gdy mgła jest dłuższa, utrzymuje się dłużej, gdy jest czysta, wtedy zaczyna się nagrzewać i zaczyna palić się w środku. Mieszankę przechowywać z odrobiną wody zakwaszonej sokiem z cytryny.

5-Zlokalizuj rurkę, odcinając podstawę i usuwając najbardziej zewnętrzną warstwę, a następnie drobno ją pokrój 5.

6-Pozwól mu się zrumienić na patelni z odrobiną oleju, następnie dodaj karczochy i dopraw. Doprawić solą i pieprzem, dodać 1/2 szklanki wody i gotować około dziesięciu minut, aż warzywa będą miękkie. Wyłącz i poczekaj, aż ostygnie.

7-Wlać grubą warstwę ricotty, dodać parmezan, 2 jajka i liście majeranku. Dobrze wymieszaj, a następnie dodaj ugotowane karczochy.

8-Weź trochę więcej mieszanki metalu i delikatnie sklej ją z materiałem.

9-Użyj ciasta jako podstawy formy o średnicy 22 cm, przynitowanej papierem do pieczenia i wypełnionej nim.

10-Przyciśnij go do tylnej części zęba z 5 wgłębieniami w żebrze i wbij po jednym jajku z pozostałych 5 do każdego, uważając, aby nie uszkodzić żółtka.

11-Ostrożnie rozwałkuj drugą porcję ciasta, zamknij ciasto, odetnij nadmiar i dobrze zawiń brzegi. Następnie nakłuj pokrywkę na środku wykałaczką i posmaruj odrobiną oleju.

12-Gotuj na ogniu statycznym w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż będą całkowicie złociste. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

13-Delikatnie uformuj rustykalne ciasto w formie i całkowicie je spłaszcz.

Krok 14
Ciasto wielkanocne podano z pokrojonymi w plasterki karczochami.