Aromatyczna zupa wołowa – bogaty smak tradycji w każdej łyżce

Wprowadzenie
Zupa wołowa to danie, które kojarzy się z domowym ciepłem i tradycyjnymi smakami. Głęboki aromat mięsa wołowego, połączony z warzywami i przyprawami, sprawia, że jest to idealny wybór na sycący obiad w chłodniejsze dni. Ta zupa, pełna wartości odżywczych, nie tylko rozgrzewa, ale także dostarcza energii na cały dzień. Przygotuj ją, by przenieść się w kulinarną podróż do klasyki domowej kuchni!

Składniki
Na 6 porcji:

500 g mięsa wołowego (np. łopatka, mostek lub pręga)
2 litry wody
3 średnie marchewki
2 pietruszki
1/4 selera korzeniowego
1 por
4 średnie ziemniaki
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka papryki wędzonej
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oleju lub masła klarowanego
Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia
1. Przygotowanie mięsa i bulionu:
Mięso wołowe dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.
W dużym garnku rozgrzej olej lub masło klarowane, dodaj mięso i obsmaż na złoty kolor z każdej strony.
Zalej mięso 2 litrami zimnej wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. W trakcie gotowania zbieraj pianę z powierzchni wywaru, aby zupa była klarowna.
2. Przygotowanie warzyw:
Marchewki, pietruszki, seler i ziemniaki obierz, a następnie pokrój w kostkę lub plasterki.
Pora umyj i pokrój w cienkie krążki.
Cebulę opal nad palnikiem (lub podsmaż na suchej patelni), aby nadać zupie głębszego smaku.
3. Gotowanie zupy:
Gdy mięso będzie miękkie, wyjmij je z wywaru i pokrój na mniejsze kawałki.
Do wywaru dodaj wszystkie warzywa i opaloną cebulę. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, paprykę wędzoną, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
4. Finalne wykończenie: