Pastel de Coco con Relleno de Piña 🍍😚

Pastel de Coco con Relleno de Piña 🍍😚

Wprowadzenie

Este pastel es una delicia tropical que combina la suavidad del coco con el dulzor y frescura de la piña. Ideal para celebraciones, tardes de café o simplemente para consentirte con un postre lleno de sabor y textura esponjosa.

Składniki

Para el pastel:

• 2 tazas de harina para todo uso.
• 1 taza de azúcar.
• 1 taza de leche de coco.
• 1/2 taza de aceite vegetal.
• 4 huevos.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para el relleno:

• 2 tazas de piña fresca o enlatada (picada en trozos pequeños).
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua.

Para decorar:

• Coco rallado (fresco o seco).
• Crema batida o glaseado al gusto.

Posób przyrządzenia

1. Preparar el pastel:
   • Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
   • En un tazón grande, mezcla la harina y el polvo para hornear. Reserva.
   • En otro recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Agrega la leche de coco, el aceite y el extracto de vainilla.
   • Incorpora los ingredientes secos poco a poco y mezcla hasta que la masa esté uniforme.
   • Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
2. Preparar el relleno de piña:
   • En una cacerola, cocina la piña con el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente.
   • Agrega la maicena disuelta y cocina hasta que la mezcla espese. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Montaje:
   • Una vez que el pastel esté frío, córtalo a la mitad horizontalmente.
   • Rellena con la mezcla de piña y coloca la capa superior del pastel.
4. Decorar:
   • Cubre el pastel con crema batida o glaseado y espolvorea coco rallado al gusto.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania

• Sirve frío o a temperatura ambiente.
• Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

Garantía

Te aseguramos que este pastel será un éxito en cualquier ocasión. Si sigues los pasos, obtendrás un postre suave, húmedo y lleno de sabor.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar piña enlatada en lugar de fresca?
¡Por supuesto! Asegúrate de escurrirla bien antes de usarla.

2. ¿Es posible sustituir la leche de coco por otra leche?
Sí, pero la leche de coco le da un sabor único al pastel. Si no tienes, puedes usar leche normal o de almendra.

3. ¿Puedo hacer este pastel sin gluten?
Sí, utiliza una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina regular.

4. ¿Qué otra fruta podría usar como relleno?
El mango o el durazno serían excelentes opciones para un toque diferente.

5. ¿Cómo lograr un pastel más esponjoso?
Asegúrate de tamizar los ingredientes secos y no sobrebatir la mezcla.

¡Disfruta de este exquisito pastel de coco con relleno de piña! 🍍✨